レシピ集/サフォークとキノコのマヨネーズ焼き

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士別市 遠藤桂子さん

○材料(4人分)
サフォーク肉150グラム、じゃがいも中2個、えのき100グラム、本しめじ100グラム、赤ピーマン、黄ピーマン各1/2個、しいたけ100グラム、豚ベーコン薄切り3枚、牛乳300cc、生生姜1/2片、黒こしょう少々、ハーフマヨネーズ大さじ5


○作り方
 1、サフォーク肉を1cm位の幅に切り、牛乳とすりおろした生生姜で、ボイルする。
 2、ジャガイモは蒸かしてつぶし、1の肉と黒こしょうで味をととのえる。
 3、えのきは半分に、しいたけは荒千切り、しめじはふさを取り小分け、赤、責ピーマンは千切りにする。
 4、2のうえに3を順番に彩り良く散らし並べる。
 5、3のうえに細千切りのベーコンを散りばめ、一番上にハーフマヨネーズを碁盤の日の様に絞り入れ、電子レンジで7−8分程度調理する。(マヨネーズに焦け目が付く程度)