レシピ集/サフォークとポテトの包み揚げ

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士別市 木島和明さん


○材料・作り方(4人分

ハンバーグ用
ラムorマトン200グラム、玉葱(大)1/2個、パン粉20グラム、玉子1個、塩、コショウ少々、ケチャップ少々
 1、マトン又はラム肉をこまかくひき肉状にします。
 2、玉ネギのみじん切りと玉子、パン粉、ケチャップ、塩、コショウを合わす。
 3、1と2をよくまぜ合わす
 4、合わしたものを形をととのえフライパンで焼きます(ハンバーグ)。

マッシュポテト用

馬鈴薯大4個、コーンスターチ適量(30グラム)、玉子1個、生クリーム90cc又は牛乳90cc、塩少々、コショウ少々、砂糖少々、ナツメッグ少々、スライスアーモンド適量。
 1、馬鈴薯はボイルします。マッシュポテト状にします
 2、あらかじめミルクと塩、コショウを鍋に入れて沸騰させます。
 3、1と2を合わせ、ナツメッグ、コンスターチをいれる(つなぎです)ポテトの中にハンバーグを入れてスライスアーモンドを表面にまぶしサラダ油で揚てできあがりです。