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学生の部 グランプリ 準グランプリ

士別ふるさとレシピコンテスト

道北日報ヘッドライン 2007年3月

主催:社団法人 士別青年会議所

〔学生の部 グランプリ  〕 ラム肉団子と春雨のスープ 
佐々木 彩菜さん 佐藤陽子さん 清水文香さん

■ 使用した士別の食材


・ ラム肉(サフォーク士別産)  ・青ねぎ  ・白菜  ・トマト

■ 材料・分量(3人前)


・ ラム肉ミンチ200g  ・塩小さじ2  ・生姜汁少々  ・ 水大さじ3 ・青ねぎ1本  ・片栗粉大さじ1 ・白菜4枚  ・ 春雨50g  ・鶏ガラスープ5カップ  ・醤油小さじ2 ・ごま油小さじ1 ・コショウ少々  ・トマト1/2個

■ 概算材料費


約 1,000 円

■ 作り方    


1 ラム肉ミンチに塩、生姜汁、コショウ、水、青ねぎを加えてよく練り、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
2 白菜は5センチ角に切る。春雨は水で戻して食べやすい長さに切る。
3 鍋にスープ、塩、醤油を煮立てて白菜を入れ、沸騰してきたら@を12個に丸めて入れ、春雨も加えて5分煮る。
4 小口切りにした青ねぎ、ごま油、こしょうを加えて火を止める。
5 お碗に盛り付けた後に、1センチ角に切ったトマトをまぶして完成です。

■ 料理のアピールポイント


昨年士別文化センターで行なわれたNHKの公開録画でも取り上げられた料理です。総合学習の時間に地元の食材を使って高齢者にあった料理を研究するということで考えた料理です。翠月の料理長からも絶賛されました。

■ ポイントの高かった項目


・味  ・栄養バランス